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Módulo 1: Fundamentos de seguridad alimentaria: riesgos, enfermedades y contaminación de los alimentos 4
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Tema 1. Conceptos básicos y riesgos para la saludTema1.1
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Tema 2. Clasificación de las enfermedades transmitidas por los alimentosTema1.2
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Tema 3. Deterioro, alteración y contaminación de los alimentosTema1.3
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Cuestionario de móduloCuestionario1.10 question
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Módulo 2: Prevención de riesgos alimentarios: buenas prácticas de higiene y responsabilidad empresarial 3
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Tema 4. Hábitos de higiene y Guía de Prácticas Correctas de HigieneTema2.1
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Tema 5. Responsabilidad de la empresa. Introducción al Sistema APPCTema2.2
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Cuestionario de móduloCuestionario2.10 question
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Módulo 3: Etiquetado alimentario: información esencial y normativa 4
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Tema 6. Relevancia del etiquetado y normativa sobre información alimentariaTema3.1
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Tema 7. Ingredientes, información nutricional y alimentos exentos de declaración nutricional obligatoriaTema3.2
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Tema 8. Origen del producto, código de barras, legibilidad del etiquetado y publicidadTema3.3
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Cuestionario de móduloCuestionario3.10 question
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Módulo 4: Alérgenos y aditivos alimentarios: información básica y declaración obligatoria 3
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Tema 9. Alérgenos de declaración obligatoria, presencia en el etiquetado, trazas y glutenTema4.1
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Tema 10. Aditivos alimentarios: conceptos básicos y clasificaciónTema4.2
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Cuestionario de móduloCuestionario4.10 question
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Módulo 5: Manipulación segura y control de comidas preparadas 3
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Tema 11. Alimentos de alto riesgo y comidas preparadasTema5.1
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Tema 12. Aplicación del sistema APPCC en la manipulación de comidas preparadasTema5.2
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Cuestionario de móduloCuestionario5.10 question
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