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MÓDULO 1. Introducción, enfermedades transmitidas por los alimentos y alteración y contaminación de alimentos 4
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Introducción y riesgos para la saludTema1.1
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Tipos de enfermedades transmitidas por los alimentosTema1.2
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Alteración y contaminación de alimentosTema1.3
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Cuestionario de móduloCuestionario1.10 question
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MÓDULO 2. Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria. Buenas Prácticas de Higiene. Responsabilidad de la empresa 3
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Guía de Prácticas Correctas de HigieneTema2.1
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La responsabilidad de la empresa. Sistema APPCCTema2.2
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Cuestionario de móduloCuestionario2.10 question
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MÓDULO 3. Manipulación de comidas preparadas 3
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Alimentos de alto riesgo y comidas preparadasTema3.1
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Sistema APPCCTema3.2
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Cuestionario de móduloCuestionario3.10 question
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MÓDULO 4. Información básica del etiquetado 4
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La importancia del etiquetado de los alimentosTema4.1
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Lista de ingredientes, etiquetado y alimentos exentos de etiquetadoTema4.2
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Procedencia del producto, código de barras, legibilidad y publicidadTema4.3
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Cuestionario de móduloCuestionario4.10 question
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MÓDULO 5. Información básica sobre alérgenos y aditivos 4
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Alérgenos de declaración obligatoria, en el etiquetado e indicación de trazas y glutenTema5.1
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Aditivos alimentariosTema5.2
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Cuestionario de móduloCuestionario5.10 question
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Cuestionario final y acreditaciónCuestionario5.20 question
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