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Módulo 1: Legislación alimentaria y principios básicos de Seguridad Alimentaria 5
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Tema 1: Introducción al derecho alimentarioTema1.1
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Tema 2: Principios básicos de seguridad alimentaria: manipulación de los alimentos, higiene y almacenamiento de los alimentosTema1.2
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Tema 3: Desarrollo de la legislaciónTema1.3
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Tema 4: Legislación alimentaria españolaTema1.4
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Cuestionario de móduloCuestionario1.10 question
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Módulo 2: Gestión de calidad y Sistema APPCC 5
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Tema 5: Gestión de riesgosTema2.1
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Tema 6: Gestión de crisis alimentariasTema2.2
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Tema 7: Sistema de APPCC y TrazabilidadTema2.3
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Tema 8: Fraudes alimentarios y certificación del productoTema2.4
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Cuestionario de móduloCuestionario2.10 question
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Módulo 3: Norma ISO 22000, Norma de Calidad IFS, Norma de Calidad BRC 3
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Tema 9: Normas ISO (22000)Tema3.1
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Tema 10: Otras herramientas relacionadas con la garantía de la seguridad alimentariaTema3.2
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Cuestionario de móduloCuestionario3.10 question
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Módulo 4: Alérgenos alimentarios 5
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Tema 11: Introducción y conceptosTema4.1
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Tema 12: Evolución de las reacciones adversas a los alimentosTema4.2
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Tema 13: Shock AnafilácticoTema4.3
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Tema 14: Los 14 alérgenosTema4.4
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Cuestionario de móduloCuestionario4.10 question
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Módulo 5: La pérdida y el desperdicio alimentario 5
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Tema 15: El sistema alimentario sostenibleTema5.1
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Tema 16: La pérdida y el desperdicio y sus consecuenciasTema5.2
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Tema 17: La tecnología de los alimentosTema5.3
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Tema 18: Consejos prácticos en los restaurantes, centros educativos, residencias de mayores y hospitalesTema5.4
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Cuestionario de móduloCuestionario5.10 question
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Módulo 6: Nueva Normativa sobre la Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario 3
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Tema 19: La nueva Ley en EspañaTema6.1
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Tema 20: Obligaciones y buenas prácticas contempladas en La LeyTema6.2
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Cuestionario de móduloCuestionario6.10 question
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