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Legislación Alimentaria 4
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IntroducciónTema1.1
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Legislación alimentariaTema1.2
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Legislación sobre la inocuidad de los alimentosTema1.3
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Cuestionario de móduloCuestionario1.10 question
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Conceptos y definiciones 2
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Conceptos y definicionesTema2.1
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Cuestionario de móduloCuestionario2.10 question
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Principales Peligros asociados a la manipulación de alimentos 5
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Principales peligros asociados a la manipulación de alimentosTema3.1
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Identificación de peligros sanitariosTema3.2
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Valoración de peligros sanitariosTema3.3
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Medidas de ControlTema3.4
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Cuestionario de móduloCuestionario3.10 question
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Planes de limpieza 4
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Plan de limpieza y desinfecciónTema4.1
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Plan de control del AguaTema4.2
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Plan de control de PlagasTema4.3
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Cuestionario de móduloCuestionario4.10 question
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Diagramas de Flujo 4
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Diagramas de FlujoTema5.1
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SimbologíaTema5.2
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Diagramas de los principales productos alimenticiosTema5.3
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Cuestionario de móduloCuestionario5.10 question
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Razones para implantar un sistema de APPCC 2
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Razones para implantar un sistema de APPCCTema6.1
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Cuestionario de móduloTema6.2
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Los 7 principios del APPCC 8
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Identificación y Evaluación de PeligrosTema7.1
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Identificación de los Puntos Críticos de Control (PCC)Tema7.2
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Límites de los distintos PCCTema7.3
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Establecimiento de métodos de vigilancia de PCCTema7.4
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Correcciones y acciones correctivas para cada PCCTema7.5
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Verificación y validación del APPCCTema7.6
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Documentación y RegistrosTema7.7
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Cuestionario de móduloCuestionario7.10 question
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Implantación de un sistema de APPCC 6
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Implantación de las medidas preventivas o de controlTema8.1
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Implantación de las medidas de vigilanciaTema8.2
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Implantación de medidas correctorasTema8.3
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Implantación de procedimientos de verificaciónTema8.4
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Implantación de un sistema de documentación y RegistroTema8.5
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Cuestionario de móduloCuestionario8.10 question
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Mantenimiento de un sistema de APPCC 2
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Mantenimiento del SistemaTema9.1
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Cuestionario de móduloCuestionario9.10 question
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Implantación de un sistema de Buenas Prácticas de Manipulación 5
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Implantación de un sistema de formación de los trabajadoresTema10.1
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Implantación de un plan de mantenimientoTema10.2
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Implantación de un plan de Buenas Prácticas de Fabricación y ManipulaciónTema10.3
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Otras prácticas de higieneTema10.4
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Cuestionario de móduloCuestionario10.10 question
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Otras prácticas de higiene
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