- Legislación Alimentaria 4
- IntroducciónTema1.1
- Legislación alimentariaTema1.2
- Legislación sobre la inocuidad de los alimentosTema1.3
- Cuestionario de móduloCuestionario1.10 question
- Conceptos y definiciones 2
- Conceptos y definicionesTema2.1
- Cuestionario de móduloCuestionario2.10 question
- Principales Peligros asociados a la manipulación de alimentos 5
- Principales peligros asociados a la manipulación de alimentosTema3.1
- Identificación de peligros sanitariosTema3.2
- Valoración de peligros sanitariosTema3.3
- Medidas de ControlTema3.4
- Cuestionario de móduloCuestionario3.10 question
- Planes de limpieza 4
- Plan de limpieza y desinfecciónTema4.1
- Plan de control del AguaTema4.2
- Plan de control de PlagasTema4.3
- Cuestionario de móduloCuestionario4.10 question
- Diagramas de Flujo 4
- Diagramas de FlujoTema5.1
- SimbologíaTema5.2
- Diagramas de los principales productos alimenticiosTema5.3
- Cuestionario de móduloCuestionario5.10 question
- Razones para implantar un sistema de APPCC 2
- Razones para implantar un sistema de APPCCTema6.1
- Cuestionario de móduloTema6.2
- Los 7 principios del APPCC 8
- Identificación y Evaluación de PeligrosTema7.1
- Identificación de los Puntos Críticos de Control (PCC)Tema7.2
- Límites de los distintos PCCTema7.3
- Establecimiento de métodos de vigilancia de PCCTema7.4
- Correcciones y acciones correctivas para cada PCCTema7.5
- Verificación y validación del APPCCTema7.6
- Documentación y RegistrosTema7.7
- Cuestionario de móduloCuestionario7.10 question
- Implantación de un sistema de APPCC 6
- Implantación de las medidas preventivas o de controlTema8.1
- Implantación de las medidas de vigilanciaTema8.2
- Implantación de medidas correctorasTema8.3
- Implantación de procedimientos de verificaciónTema8.4
- Implantación de un sistema de documentación y RegistroTema8.5
- Cuestionario de móduloCuestionario8.10 question
- Mantenimiento de un sistema de APPCC 2
- Mantenimiento del SistemaTema9.1
- Cuestionario de móduloCuestionario9.10 question
- Implantación de un sistema de Buenas Prácticas de Manipulación 5
- Implantación de un sistema de formación de los trabajadoresTema10.1
- Implantación de un plan de mantenimientoTema10.2
- Implantación de un plan de Buenas Prácticas de Fabricación y ManipulaciónTema10.3
- Otras prácticas de higieneTema10.4
- Cuestionario de móduloCuestionario10.10 question
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