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MÓDULO 1. Introducción, conceptos previos y legislación 8
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Tema1.1
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Tema1.2
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Tema1.3
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Tema1.4
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Tema1.5
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Tema1.6
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Tema1.7
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Cuestionario1.10 question
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MÓDULO 2. Reacciones adversas a los alimentos 7
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Tema2.1
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Tema2.2
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Tema2.3
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Tema2.4
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Tema2.5
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Tema2.6
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Cuestionario2.10 question
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MÓDULO 3. Los 14 alérgenos alimentarios 3
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Tema3.1
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Tema3.2
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Cuestionario3.10 question
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MÓDULO 4. Gestión de los riesgos por parte de la restauración colectiva 5
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Tema4.1
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Tema4.2
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Tema4.3
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Tema4.4
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Cuestionario4.10 question
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MÓDULO 5. Elaboración de una carta de alérgenos 3
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Tema5.1
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Tema5.2
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Cuestionario5.10 question
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