El 20 de marzo de 2025 se aprobó en España una nueva Ley de Desperdicio Alimentario, una normativa que busca frenar uno de los grandes problemas de nuestra sociedad: tirar comida en buen estado. Y es que, aunque no siempre …
El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta a todos los aspectos de la cadena alimentaria, desde la producción hasta el consumo. En España, se estima que se desperdician alrededor de 7,7 millones de toneladas de alimentos al …
El Codex Alimentarius es un conjunto de normas y directrices internacionales relacionadas con la seguridad y calidad de los alimentos. Fue establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la …
Diferencias entre el antiguo carnet de manipulador de alimentos y el certificado básico y de alto riesgo.
Han pasado ya varios años desde que la Unión Europea obligó a los establecimientos hosteleros a incluir los símbolos de 14 alérgenos alimentarios: Gluten, crustáceos, moluscos, pescado, huevo, altramuces, mostaza, cacahuetes, frutos secos, soja, sésamo, apio, leche y sulfitos (o …
Cualquier negocio que manipule alimentos, ya sea intermediario o un negocio que trabaje con el cliente final, está obligado a cumplir la Normativa de Seguridad Alimentaria, aunque existen matices y variaciones en función del sector: Hostelería, Turismo, tiendas de alimentación, …
El pasado mes de mayo, Google presentó para España su herramienta Hotel Insights. Esta nueva aplicación del gigante busca echar una mano a las empresas del sector turístico para impulsar sus reservas a través de Internet, independientemente de su tamaño o ubicación. …
Los medidores de CO2 se establecen cada vez más en España como una solución, muchas son las Comunidades Autónomas que han decretado este dispositivo como obligatorio en sectores como la hostelería o comercios, y cada vez son más los organismos …
El sector de la restauración se ha visto obligado a implementar una estrategia digital para la constante adaptación a la situación. Muchos empezaron a vender comida a domicilio, otros que ya lo hacían incrementaron los canales hacia sus clientes y …
Todas las empresas que forman parte de la cadena de producción, transformación o distribución de un producto alimentario, están obligadas a llevar una serie de controles y medidas de prevención. Su objetivo: asegurar que los alimentos llegan con la correcta …